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Salmon salvaje marinado con QR GIN, Cenizas, Aceitunas negras y Jalea de Lima…

Un marinado fresco de Salmon con la mejor Ginebra!!!

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Mil Hojas de Mit Cuit de Pato con Caramelo, Mango y Kumquats…

Una textura suave que combina el Foie con la acidez del Citrico «Kumquats»

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Consomé de Codorniz con Albondigas de Codorniz y Trufa

Doble Clarificacion de un Caldo Clasico con Sabor a Codorniz Asado y Trufa…

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Pot au Feu de Vieiras, Consommé de Pescado reducido, Shitaké, Wakamé, Jengibre y Lemon Grass…

Vieiras salteadas con un toque Japonés…

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Sorbete `Aperol Spritz`

Refrescante y deja digerir.

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Clasico Solomillo `Rubio Gallega» al Grill con Espuma Bearnesa y Patata Hasselbach…

Un Classico Moderno que hay que probar!!!

ó

Filete de Rodaballo del Atlantico sobre una Crema de Coliflor, Espuma de Hierbas frescas.

El rey de los pescado del Atlantico con la cremosidad del Coliflor.

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Mousse de Mascarpone, Café, Almendras, Jalea de Amaretto»Brouwhoeve»Esponja de Café…

El mejor Chocolate Belga 72% cacao.

ó

Platito de Quesos Españoles y Franceses con Uvas, Pasas, Nueces y Pan de Brioche…

Perfecto despues de la comida para terminar con Vino Tinto o Dulce.

Menú completo 75,90€

Nuestro Pan Cacero hecho de Masa Madre y el Mejor Aceite de Oliva ( Rincon de la Subbetica ) incluido
Buen Provecho!!!

10% Iva. Incluido

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