Menu Degustación
Salmon salvaje marinado con QR GIN, Cenizas, Aceitunas negras y Jalea de Lima…
Un marinado fresco de Salmon con la mejor Ginebra!!!
ó
Mil Hojas de Mit Cuit de Pato con Caramelo, Mango y Kumquats…
Una textura suave que combina el Foie con la acidez del Citrico «Kumquats»
………………….
Consomé de Codorniz con Albondigas de Codorniz y Trufa
Doble Clarificacion de un Caldo Clasico con Sabor a Codorniz Asado y Trufa…
………………
Pot au Feu de Vieiras, Consommé de Pescado reducido, Shitaké, Wakamé, Jengibre y Lemon Grass…
Vieiras salteadas con un toque Japonés…
………………..
Sorbete `Aperol Spritz`
Refrescante y deja digerir.
……………….
Clasico Solomillo `Rubio Gallega» al Grill con Espuma Bearnesa y Patata Hasselbach…
Un Classico Moderno que hay que probar!!!
ó
Filete de Rodaballo del Atlantico sobre una Crema de Coliflor, Espuma de Hierbas frescas.
El rey de los pescado del Atlantico con la cremosidad del Coliflor.
………………….
Mousse de Mascarpone, Café, Almendras, Jalea de Amaretto»Brouwhoeve»Esponja de Café…
El mejor Chocolate Belga 72% cacao.
ó
Platito de Quesos Españoles y Franceses con Uvas, Pasas, Nueces y Pan de Brioche…
Perfecto despues de la comida para terminar con Vino Tinto o Dulce. 
Menú completo 75,90€
Nuestro Pan Cacero hecho de Masa Madre y el Mejor Aceite de Oliva ( Rincon de la Subbetica ) incluido
Buen Provecho!!!
10% Iva. Incluido