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Entradas

Sopas – Platos de Cuchara
Entradas Calientes
Pescados y Mariscos
Carnes y Aves
Postres – La Cuchara Dulce

Entradas

Caviar "Le Dauphin" Caviar Osetra de Esturion Siberiano 30 Gr ó 100 Gr
85€ 30 grammos - 210 € grammos

Se sirve 2 Copas de Champagne con 2 Patatas Moscovitz,2 Blini con Salmon Marinado, 2 chupitos de Vodka Beluga.

Steak Tartare de "Rubia Gallega"cortado a mano " Le Dauphin"
18,50€

Un Classico con la mejor Carne del Norte, cortado a cuchillo, con nuestro toque moderno!

Mil Hojas de Mit Cuit de Pato con Mango Caramelo y Kumquats...
21,80€

Una delicia del Foie con los acidos del citrico «Kumquats»

Bogavante a baja temperatura , Quinoa, Aguacate y Texturas de Tomate...
26,20€

Ensalada fresca de Quinoa, Aguacate y BOgavante cocinado a baja temperatura con Gengibre…

Salmon Salavaje marinado con QR GIn por Bert Wets, Ceniza, Aceitunas Negras y Jalea de Lima...
18,80€

Plato de Salmon fresco y muy veraniego hecho con la mejor Ginebra!!

Jamón Ibérico de Bellota con Texturas de Melon y Jamon Crujiente...
19,50€

Plato tipico español con el mejor Jamón de Iberico y la frescura del Melon…

Ceviche Japonés Corvina con Aguacate, Quicos y Chalotas Marinadas...
18,80€

Plato de peru, pescado marinado con citricos hecho con un toque Japonés…

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Sopas – Platos de Cuchara

Sopita Fria de Guisantes, Jengibre, Menta, Hoja de Lima y Jamon Iberico.
16,00€

Sopita fresco de verano a base de Guisantes…

Velouté de Tomate del Terreno con Albahaca y Albondigas de Pollo y Aceitunas Negras...
16,00€

Sopa de texturas de tomates diferentes, Albahaca.Una sopita fresca de Verano…

Consomé de Codorniz asada, con Albondigas de Codorniz y Trufa...
16,00€

Doble Consomé con un toque de Codorniz asado y Trufa.El Orgullo de Nuestra Cocina…

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Entradas Calientes

Casuelita de Cigalas salteadas, Pasta GUitarra, Curry Rojo y Espuma de Hoja de Lima...
21,90€

Combinacion perfecta de cigalas y pasta con un toque indio…

Pot au Feu de Vieiras, Consommé de Pescado reducido, Shitaké, Wakamé, Jengibre y Lemon Grass...
21,90€

Vieras salteadas con un Toque Japonés.

Salteado de Foie de Pato con Chutney de Albaricoque y Melocoton, Crumble de Higos y Datiles...
22,80€

Foie de Pato fresco que combina perfeco con la acidez del albaricoque y dulzura de Higos.

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Pescados y Mariscos

Clasico de Suquet de Rape con Almendras y Hierbas de Nuestro Jardin...
27,80€

Un Clasico de nuestra zona con Rape y Almendras…

Lomo de Bacalao Desalado, en cazuela con Habas, Almejas y Jugo de All Verd...
29,80€

Cazuelito de Bacalao en Plato hondo con Almejas, Habas y un Jugo reducido de Pescado…

Filete de Lubina a baja Temperatura, espinacas, pasas y Piñones y Salsa de Sauvignon...
29,50€

Lubina de anzuelo a baja temperatura disfruta de un pescado en su punto…

Risotto Verde con Salteado de Bogavante con Cremoso de mascarpone, Tomate italiano y Crujiente de Parmesano......
36,80€

Risotto Carnaroli con Bogavante Salteadas con texturas Italianas….

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Carnes y Aves

Pierna de Cordero a baja Temeratura, crujiente de Hierbas, Ratatouille, Salsa de Mostaza de Meaux...
28,50€
La carne que cocino 4 horas a baja temperatura no hay mas que decir.
Solomillo Iberica y Panceta confitada Verduritas Glaceadas, Couscous, Menta y Naranja...
28,90€

El Cerdo Iberico el mejor Cerdo del Mundo.

Clasico Solomillo `Rubio Gallega" al Grill con Espuma Bearnesa y Patata Hasselbach...
31,90€

Un Clasico Moderno que tienen que haber probado!!

Magret de Pato a baja Temperatura, Piel Crujiente, Texturas de Kumquats y Naranja...
28,50€

Un combinacion perfecta de Pato y agridulce de los Citricos.

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Postres – La Cuchara Dulce

Texturas de Chocolate, Café y Naranja, Esponja de Chocolate Blanco y Merengue...
13,60€

Hecho de Chocolate Belga 72%.

Creme Brulée Clasico con un Toque de Lima, Helado de Vainilla...
12,60€

Muy fresco con un toque de Citricus y Menta.

Sopita de Chocolate blanco Chutney de Frutos Rojos merengue y Marshmellows...
12,60€

Fresco, suave y muy de verano con texturas de Frutos Rojos…

Mousse de Mascarpone, Café Almendras, Jalea de Amaretto " Brouwhoeve" Esponja de Café
13,60€

El dulce Italiano de mas exito.

Platito de Quesos Españoles y Frances con Pan de Pasas, Nueces y Uvas...
15,60€
Un plato ideal despues de la comida antes del Postre.
Sorbet de Fruta fresca Casero con Vodka ó Cava...
12,60€
Un refrescante postre excelente para la digestion.

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